قبل أن يأتي الأسبان كوبا، الهنود الكوبيون يصطادون ويطاردون طعامهم. كانوا يأكلون من مجموعة متنوعة من الأسماك والمحار في البحيرات والأنهار.
لم يكن بحاجة إلى تخزين الطعام بسبب الوفرة التي كانت تحت تصرفه ، وأيضًا لأن الحرارة والمناخ لم يسمحا بتخزين الطعام جيدًا. وسرعان ما تفسد أي نوع من الحبوب المخزنة.
جلب وصول الأسبان الدواجن والماشية والخنازير والخيول إلى الجزيرة ، وكلها ازدهرت هنا. أصبح لحم الخنزير شائعًا. وتجدر الإشارة إلى أن الإسبان جلبوا معهم أيضًا حب الأطعمة المقلية.
من ناحية أخرى ، تجدر الإشارة إلى أن الأفارقة ساهموا بأطباق مثل هريس الموز وتوستون (الموز الأخضر المقلي). ساهمت إفريقيا ، وكذلك إسبانيا ، في تفضيل الجزر للأرز الأبيض الذي يتم تناوله مع جميع الأطعمة الأخرى والأطعمة المقلية والصلصات.
جلب الهايتيون الفاصوليا الحمراء إلى كوبا ويتضمن ذلك طبقًا كوبيًا تقليديًا للغاية من الفاصوليا السوداء والأرز ، والذي يوجد في جميع أنحاء الجزيرة. الفاصوليا عنصر أساسي في المطبخ الكوبي ، مع العديد من الأطباق مثل حساء فول الصويا والحساء.
تحتوي جميع الأطباق الكوبية تقريبًا على المكون الرئيسي لـ "سوفريتو" التقليدي ، وهو صلصة البصل والفلفل الأخضر والثوم والأوريغانو وأوراق الغار.
تميل الطريقة الكوبية في الطهي إلى أن تكون طبيعية جدًا ومصنوعة من مكونات محددة جدًا ، مثل السوفريتو المذكور أعلاه. يحبون استخدام التوابل مثل الزعتر والكمون بدلاً من التوابل الساخنة مثل الفلفل الحار.
تقدم كوبا أيضًا العديد من الفواكه المشهورة في منطقة البحر الكاريبي ، مثل الأناناس والمانجو والبابايا ، بالإضافة إلى العديد من ثمار الحمضيات. يحبون أيضًا دمج المأكولات البحرية من البحار المحيطة في طهيهم. بالنسبة للحلوى ، فإن المفضلة هي الفطيرة الكوبية.
تشتهر الجزيرة أيضًا بقصب السكر والقهوة. اليوم ، تمثل حسابات قصب السكر 70٪ من عائدات الصادرات الكوبية. القهوة الكوبية مطلوبة بعد كل العالم.
باختصار ، يُعرف المطبخ الكوبي أساسًا بكونه بسيطًا وطهيًا منزليًا ، حيث يجلب كل جزء من الجزيرة نكهته الخاصة.
شكرا جزيلا لك صديقي النص الممتاز